Also Sie planen einen Gedenktag-Grill und Sie möchten mindestens um Ihre Gesundheit zu nicken. Sie lieben eine saftige Burger oder Mais auf den Döner Maiskolben oder Garnelen auf dem Grill, aber Sie habe auch gehört, dass Grillen kann Krebs verursachen. Was ist der Deal?
Was Sie sollten wissen, nicht steckte die Kohle nur noch. "Es gibt nicht genügend Beweise zu sagen:"nicht immer grill,' "sagt Colleen Doyle, MS, RD, der Direktor von Ernährung und körperlicher Bewegung für die American Cancer Society (ACS). Anlass zur Besorgnis ist zwei verschiedene Verbindungen, die beim Kochen von Fleisch auf dem Grill, beide bekannte Karzinogene bilden können.
Heterozyklische Amine (HCA) Form in eiweißreichen Lebensmitteln beim Kochen auf eine sehr hohe Hitze--wie die von Ihrem Hinterhof Grill, sagt Doyle. Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) bilden sich, wenn Fett tropft und auf dem Grill brennt, Erstellen von Rauch. "Wie der Rauch um Ihr Fleisch zirkuliert, diese Verbindungen können auf was auch immer Sie Grillen sind eingezahlt bekommen und Sie es verbrauchen", sagt sie.
Während die Mehrheit der Forschung über die Auswirkungen dieser Verbindungen bei Tieren durchgeführt wurde, sollten nicht wir die Auswirkungen auf Menschen, ignorieren, Experten sagen.
Eine Studie ergab, dass regelmäßig durchgebratenes Fleisch (egal Kochstil) mit 60 Prozent höhere Chance der Entwicklung von Bauchspeicheldrüsenkrebs verbunden war, berichtete Health.com. Eine Diät mit hohem HCA wurde auf ein erhöhtes Risiko für Brustkrebs, Doppelpunkt, Leber, Haut, Lunge, Prostata und anderen Krebsarten nach dem National Cancer Institute (NCI) verbunden. PAH-hohe Diäten haben mit Leukämie sowie GI und Lungenkrebs assoziiert. Und eine Reihe von laufenden Studien über Krebsvorbeugung und Ernährung versuchen, mehr Aufschluss über die Auswirkungen dieser Substanzen auf menschlichen Krebserkrankungen, da es derzeit keine Richtlinien gibt, wie viel Konsum von HCA und Pak ratsam, nach dem NCI ist.
Was können Sie tun, während Grillen, Fleisch, Geflügel und Fisch können diese Karzinogene, gibt es einige intelligente Schritte, die helfen können, um zu schützen.
Ersten, desto schlanker Stück Fleisch, desto besser, da es weniger Fett gibt zu Tropfen auf dem heißen Grill. Fisch und Huhn haben auch niedrigere Ebenen der Aminosäuren, die zur HCA, führen, sagt Doyle. Entfernen die Haut vom Huhn kann das Risiko reduzieren sowie, berichtet Reader's Digest.
Je kürzer die Garzeit bei hoher Hitze, desto gesünder. Fisch muss nicht kochen, so lange, wie Steak, z. B. Doyle,, was, dass es weniger Zeit für die Verbindungen sagt bedeutet zu bilden und Ihre Mahlzeit einzuhalten. Um die Gefährdung durch die hohe Hitze des Grills zu begrenzen, empfiehlt das National Cancer Institute (NCI), Fleisch in der Mikrowelle oder Backofen oder auf dem Herd für ein paar Minuten vorkochen. "Es precook ein wenig damit es nicht auf dem Grill so lange zu bleiben", erklärt Doyle, "aber du kannst noch die fabelhafte gegrillten Geschmack."
Alternativ hast du einige Zeit zu ersparen, Kochen Sie das Fleisch bei einer niedrigeren Temp auf dem Grill. HCA Formular bei 325 Grad Fahrenheit beginnen, berichtet Health.com. Solange Ihre Mahlzeiten treffen mindestens Kochen Temperaturen für Lebensmittelsicherheit vorgeschlagen sind, können Sie über Ihre fleischfressende Heißhunger ein wenig besser fühlen.
Teil Ihrer Mahlzeit verkohlt werden sollten, schneiden oder abkratzen, sagt Doyle. Und die verkohlten Überreste von letzter Woche Grillen zu gehen müssen. Bevor Sie dieses Wochenende loslegen, reinigen Sie den Rost mit einer Drahtbürste gründlich. Andernfalls kann die verkohlten Anhaftungen zu Ihrer Mahlzeit übertragen. Für besonders harte Fett schlägt Reader's Digest Folgendes:
Ein wenig Folie über dem Grill kann auch helfen. Die Kamine mit perforierten Folie abdecken noch Säfte zu Tropfen, ermöglicht aber verhindert, dass einige der resultierende Rauch aufsteigen, laut Reader's Digest. In ähnlicher Weise sagt überspringen piercing Ihr Fleisch zu sehen, wenn es fertig ist, Doyle, seit also Ursachen zu tun, mehr Fett abtropfen und abtropfen lassen und mehr Rauch, billow.
Es gibt auch Belege, die die Art und Weise Sie Ihr Fleisch zubereiten kann einen Unterschied machen, sagt Doyle. Marinieren Fleisch auch nur für 30 Minuten scheint karzinogen Bildung zu begrenzen. Eine Reihe von Gewürzen, zusätzlich zu den Spaß zu würzen, scheinen bieten besonderen Schutz, einschließlich roter Pfeffer, Thymian, Salbei, Knoblauch und vor allem Rosmarin, Health.com berichtet.
Und was Sie für eine Beilage wählen Sie auch helfen kann. Obst und Gemüse sind reich an natürlich vorkommenden, Krebs-Bekämpfung Phytochemicals und können helfen, die schädlichen Auswirkungen von übertrieben Fleisch zu bekämpfen, berichtet HealthDay. Plus, sie brauchen nur kurze Zeit auf dem Grill, rauchigen Geschmack zu übernehmen.
"Es ist immer eine fabelhafte Idee, Obst und Gemüse zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen", sagt Doyle. "Wir sprechen über essen kleinere Portionen Fleisch aus gesundheitlichen Gründen. Machen Sie diese Beilagen wie Obstsalat oder gegrilltem Spargel, die wirklichen Stars von Ihrem Teller, und nicht das Fleisch der großen Schwerpunkt sein."
Verarbeitetes Fleisch lohnt vor allem einige besonders vorsichtig. Die Hot Dogs und Würstchen, die Grillen Sie betrachten, könnte, wurden nach 2013 Forschung erhöhtes Risiko für Dickdarm-und Bauchspeicheldrüsenkrebs sowie ein erhöhtes Risiko des Sterbens von Krebs oder Herzerkrankungen, zugeordnet. "Grillen nichts neben rot und Wurstwaren" nachdenken, sagt Doyle.
Zum Glück für alle von uns Grillparty-Kenner, müssen wir nicht aufgeben, Grillen alles zusammen, sagt sie. Aber "Es ist sicherlich sinnvoll, beachten Sie diese Dinge und wie Sie Ihr Risiko verringern können."
Es ist einfach, Weg mit Tradition durchgeführt, aber Ihre durchschnittliche BBQ-Cheeseburger ist vollgepackt mit gesättigtem Fett und Kalorien. Und verfügt über ein einziger Hot-Dog < a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/07/03/hot-dog-eating-contest-health_n_1647284.html" Ziel = "_hplink" > fast 300 Kalorien und 17 Gramm Fett </a>-- und das ist ohne alle Befestigungen.<em> Today Show </em> Ernährungsberaterin Joy Bauer zeigt, wie Sie teilweise Ihre gesamte Kalorienzufuhr verringern können < a href="http://today.msnbc.msn.com/id/19568711/ns/today-today_grilling_guide_2008/t/good-you-bbq-healthy-grilling-makeover/" Ziel = "_hplink" > durch den Wechsel auf Ihr Protein hier </a>. Darüber hinaus verarbeitet Fleisch wie Hotdogs und Würstchen Konservierungsstoff namens Nitrate, die an Darmkrebs in Studien verknüpft wurden. Und Herz-Kreislauf-Forschung zeigt, dass ein Diät schwer in diesen Fleischsorten, die tendenziell eine hohe Natrium-Menge haben, sind auch mit Bluthochdruck und Herzinfarkt-Risiko verbunden. <em> das Update </em>: versuchen Sie alternative Proteine wie schlanke Türkei Burgers, Veggie-Burger, fetthaltige Fische wie Lachs oder Thunfisch oder Grill-freundliche extra fester Tofu. < a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/04/26/beef-free-burgers_n_1454179.html" Target = "_hplink" > schauen Sie sich unsere Liste der Rindfleisch-freien Burger Optionen hier </a>.
Gibt es Gründe, die nicht auf Ihr Essen char, die weit über die kulinarischen hinausgehen: zwei Verbindungen fanden in verkohlten und verkocht Fleisch, heterozyklische Amine und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, Karzinogene bekannt sind. Was mehr ist, Untersuchungen zeigen, dass Karzinogene, eine echte Wirkung haben, einschließlich einer Studie, die ergab, dass Menschen, die regelmäßig gut gemacht Fleisch verzehrt wurden < a href="http://www.health.com/health/gallery/0,,20400685,00.html" Ziel = "_hplink" > 60 Prozent eher mit Bauchspeicheldrüsenkrebs </a> diagnostiziert werden, Health.com berichtet. <em> das Update: </em> achten Sie darauf, Ihren Grill reinigen es von bereits bestehenden Rid verkohlte Lebensmittel Bits, bevor Sie beginnen neu kochen. Nicht nur, dass Sanitär, es der krebserzeugenden Belastung reduzieren kann. Marinieren Sie Ihr Essen weiter, bevor Sie es--viele Gewürze wie Paprika, grill und anderen Zutaten Marinade wie Alkohol--worden, zur Verringerung des Vorkommens von Kohlenwasserstoffen gezeigt sind.Und natürlich nicht Ihre Lebensmittel Kochen, bis sie durchgebraten sind.
Es ist einfach zu knallen Sie gedankenlos Fingerfood und gegrillte Elemente in den Mund im Verlauf einer Partei, also die Kalorien-Zerstörung durch Vorbereitung hohes Volumen, niedriger Dichte Lebensmittel entgegenzuwirken. Grills eignen sich besonders Paprika, Zuchinni, Cherry-Tomaten, Zwiebeln, Chinakohl, Raddichio und vieles mehr. <em> das Update: </em>, eine einfache Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihrem BBQ-Repertoire zu integrieren ist, wechseln von Burger-basierte Kochen, Kebab, die natürlich für eine schwere Veg-Belastung zu ermöglichen. Z. B. < a href="http://www.nytimes.com/2012/07/02/magazine/the-kebab-combination-generator.html" Ziel = "_hplink" > check out diese Spiesse Rezepte </a> von Mark Bittman.
Wenn Sie in ein fremdes Haus vorangegangen und Sie können das Menü nicht festlegen, ist es oft schwieriger, Ihre Gesundheit zu halten. In diesem Szenario möglicherweise die beste Plan des Angriffs zu essen bevor Sie Kopf der Partei.<em> das Update: </em> Eat eine Kombination aus Eiweiß und Kohlenhydraten schlafen-satt--beispielsweise eine Handvoll Nüsse und getrocknete Früchte oder ein Stück Toast mit Dosen Thunfisch oder Lachs. Sobald Sie an die Partei erhalten, hilft es Ihnen Kontrolle ausüben und eine kleine Menge zu essen.
Grillfeste zeichnen sich oft nicht nur durch ihre Fülle von Lebensmitteln, aber ihre Fülle von Bier und Cocktails. Sicher, in der Sommersonne kohlensäurehaltigen Bier erfrischend wie eine logische Hydratation Wahl scheinen kann, aber es ist einfach zu viel durchgehen, calorie-wise lassen. <em> das Update: </em> Alternative jedes alkoholische Getränke mit einem Glas Sekt oder stilles Wasser. Dabei hilft halten Sie bleiben wirklich hydratisiert, zu verhindern, dass Trunkenheit und die flüssigen Kalorien niedrig zu halten. Wenn Cocktails Ihr Stil, das gleiche Prinzip gilt sind. Zwar wäre es lohnt darüber sich diese < ein href="http://www.fitsugar.com/Low-Calorie-Cocktail-Recipes-18089665" Ziel = "_hplink" > Kalorien cocktail Rezepte </a> zu senken.
Via: Florida startet eine Kampagne auf den Missbrauch von Schmerzmitteln in der Schwangerschaft
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